Tìm kiếm
Trang chủ Góp Ý Liên Hệ a a
Hoạt động của đơn vị

Biển đảo Việt Nam
Giới thiệu đơn vị
Cải cách hành chính
Xét tuyển viên chức
Văn bản chuyên ngành
Tin tức chuyên ngành
Xúc tiến nông nghiệp
Hội chợ-Hội thi giống
Chuyển giao KHKT
Mô hình kinh nghiệm
Tư liệu nghiên cứu
Chuyển dịch CCSXNN
Cơ sở sản xuất giống
Chăn nuôi hữu cơ tại Mỹ

Sự quan tâm đến các loại thực phẩm hữu cơ (TPHC) được phát triển trên cả nước khi nhiều loại thực phẩm, bao gồm sữa, đang mang theo mình con dấu "hữu cơ”. Đó chính là  thực hành canh tác đã làm cho sữa và các thực phẩm khác đủ điều kiện cho tình trạng này, chứ không phải là bản thân sản phẩm.

Để cho sữa được dán nhãn hữu cơ, nó phải đáp ứng một số yêu cầu cơ bản về canh tác. Đầu tiên, các con bò không thể được điều trị bằng các kích thích tố bổ sung hay thuốc kháng sinh. Tiếp theo, thức ăn cho chúng phải được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón thương mại hoặc các thành phần biến đổi gen. Và cuối cùng, bò nuôi hữu cơ phải có quyền được ăn trên các đồng cỏ.

Nhiều những thực hành loại này cũng được sử dụng bởi người nông dân chăn nuôi bò sữa thông thường, một khi tất cả nông dân thực hiện “quyền động vật” và ưu tiên vấn đề bảo vệ môi trường.

Sữa bản thân chính nó có các tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt của chính phủ, bất kể đó là sữa hữu cơ hoặc thường xuyên. Và, hầu hết sữa, kể cả sữa hữu cơ, được phân phối đến các cửa hàng trong vòng một vài ngày sau vắt sữa.

Sữa hữu cơ và sữa thường đều bổ dưỡng và lành như nhau0. Kiểm tra nhãn dinh dưỡng, và bạn sẽ thấy rằng mỗi một khẩu phần 8-ounce (~ 227 gam) đều cho cùng một lượng chất dinh dưỡng thiết yếu. Trong thực tế, các Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ  (American Dietetic Associatio) cũng đã công bố rằng thực phẩm hữu cơ được sản xuất không phải là an toàn hơn hoặc nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các loại thông thường sản xuất. Nghiên cứu  không đưa ra bằng chứng chứng tỏ sữa hữu cơ lợi thể hơn sữa thông thường.

Sự khác biệt giữa sữa hữu cơ và sữa thường là gì? Xét về chất lượng, an toàn và dinh dưỡng, không có sự khác biệt giữa sữa hữu cơ và thường. Cả hai đều chứa cùng tổ hợp các chất dinh dưỡng vốn làm cho sữa trở thành một phần quan trọng của một chế độ ăn uống khỏe mạnh. Sữa hữu cơ lành mạnh là một sự lựa chọn trong số rất nhiều sản phẩm sữa có thể tạo cho người dân đáp ứng khuyến cáo của chính phủ Hoa Kỳ về ba phần ăn một ngày của sữa và sản phẩm sữa. Còn về tuyên bố rằng sữa hữu cơ không chứa thuốc trừ sâu, thuốc kháng sinh hay hormone thì ra sao? Định nghĩa sữa hữu cơ đề cập đến hoạt động quản lý trang trại, chứ không liên quan trực tiếp đến bản thân sữa. Các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của chính phủ đảm bảo rằng cả hai sữa hữu cơ và sữa thường là lành mạnh, an toàn và bổ dưỡng. Tổ chức Kháng sinh Mỹ kiểm tra tất cả các loại  sữa nhập nhà máy sữa để đảm bảo rằng thuốc kháng sinh không lọt được vào sữa. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA), số liệu gần đây nhất cho thấy, chỉ có ít hơn 1 xe chở sữa trong 1000 xe được kiểm tra là có chứa dư lượng thuốc động vật, cả thuốc kháng sinh.  Sữa như thế dù rất hiếm xẩy ra thì cũng bị loại không được làm thực phẩm. Thuốc trừ sâu không phải là một mối lo về sức khỏe trong bất kỳ sản phẩm sữa của Mỹ. Bởi vì chúng được tìm thấy trong đất và nước, nồng độ cực thấp của thuốc trừ sâu có thể được tìm thấy trong tất cả các loại thực phẩm - hữu cơ và thông thường. Nhưng, các thử nghiệm FDA và USDA cho thấy rằng sữa ở vị tri  cuối trong các sản phẩm nông nghiệp có dấu vết được phát hiện. Bất kỳ cấp độ trong sữa đều tốt thoe tiêu chuẩn bảo vệ an toàn của Mỹ và quốc tế. Tất cả bò đều có một loại protein (hormon) tự nhiên (bST) (Bovin Somatotropin) để giúp chúng sản ra sữa. Một số nông dân chăn nuôi bò sữa bổ sung hormon bST (ý nói là bST tổng hợp nhân tạo – người dịch) cho bò để thúc đẩy sản xuất sữa. Một số nghiên cứu đã kết luận rằng sữa từ những con bò này là các sản phẩm lành mạnh cùng mà chúng tôi đã thưởng thứ qua bao thế hệ. Điều này đã được khẳng định và tái khẳng định bởi FDA, các tổ chức y tế hàng đầu của Mỹ và quốc tế khác. Một nghiên cứu năm 2008 đăng trong tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ đã phân tích thành phần của sữa hữu cơ, sữa có nhãn "rbST-free" (không chứa bST tái tổ hợp) và sữa thường, và thấy rằng nhãn không liên quan đến bất kỳ sự khác biệt có ý nghĩa trong thành phần sữa (Vicini J. và cộng). Khảo sát thành phần của sữa được bán lẻ liệu có khác nhau giữa các nhãn hiệu xác nhận có sự  ảnh hưởng bởi thực hành quản lý trang trại. (Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ,  2008; 108: 1198-1203). Sự khác biệt giữa canh tác hữu cơ và nuôi thông thường là gì? Chăn nuôi bò sữa trên cả nước cam kết sản xuất sữa chất lượng cao và duy trì chăm sóc động vật và bảo vệ môi trường tại các trang trại của họ. Chăn nuôi bò sữa thông thường sử dụng biện pháp quản lý tốt nhất để đảm bảo rằng con bò sữa đang khỏe mạnh bằng cách cung cấp cho chúng điều kiện sống thoải mái, chế độ ăn giàu dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe tốt. Thực phẩm từ sữa hữu cơ phải đáp ứng thêm các yêu cầu của Chương trình hữu cơ quốc gia của USDA. Điều này bao gồm chỉ sử dụng phân bón hữu cơ và thuốc trừ sâu, và không sử dụng rbST. Thực phẩm từ sữa có thể được dán nhãn “Hữu cơ Dược Thực phẩm Mỹ - USDA Organic" chỉ khi tất cả các tiêu chí bổ sung được đáp ứng. Sữa hữu cơ có hương vị hơn? Các hương vị của sữa, bất kể đó là hữu cơ hay thông thường, có thể khác nhau đôi chút từ lọ này tới lọ kia và theo mùa vụ. Các yếu tố có thể ảnh hưởng hương vị bao gồm vị trí của trang trại, giống bò, biến thể trong thức ăn chăn nuôi bò từ trang trại này đến trang trại nọ, và thậm chí cả các thời điểm trong năm. Sữa siêu thanh trùng cho tươi lâu hơn có thể có vị khác hơn. Mọi người nên làm "nếm thử hương vị" riêng của họ để xem chọn loại sữa mà mình thích. Liệu sữa hữu cơ tươi hơn sữa thường? Không nhất thiết. Hầu hết sữa, kể cả sữa hữu cơ và thường, đều được phân phối đến các cửa hàng trong vòng một vài ngày sau khi vắt. Với hệ thống phân phối hiện đại, cả hai loại sữa có thể đi hàng trăm dặm từ trang trại đến cửa hàng bán lẻ. Nông dân và nhà chế biến sữa làm việc siêng năng để cung cấp sữa tươi cho thị trường.Tại sao sữa hữu cơ có giá cao hơn sữa khác? Do tốn kém mà người nông dân chăn nuôi bò sữa theo các tiêu chuẩn của chính phủ được yêu cầu để nhận được nhãn "USDA Organic". Nếu tôi mua hữu cơ, tôi làm nhiều hơn để giúp hỗ trợ các trang trại gia đình nhỏ?  Có cả trang trại lớn và nhỏ đều cả hai loại thường và hữu cơ. Canh tác hữu cơ đòi hỏi áp dụn nhiều thực hành quản lý trang trại hơn là bởi quy mô của các trang trại. Trong số 60.000 trang trại chăn nuôi bò sữa trong nước Mỹ ngày nay, đa số là các trang trại nhỏ với ít hơn 200 con bò. Phần lớn các trang trại Mỹ - lớn và nhỏ - được gia đình sở hữu và điều hành.

References / Additional Sources of Information:  USDA Organic Standards:· www.ams.usda.gov/nop/Consumers/Consumerhome.html  USDA General Milk Safety Standards: www.ams.usda.gov/dairy/stand.htm·  American Dietetic Association on Organic Foods:·  www.eatright.org/cps/rde/xchg/ada/hs.xsl/home_4143_ENU_HTML.htm·  Dairy Farming Today: www.dairyfarmingtoday.org· Contact Dairy Management, Inc. at 800-853-2479/ www.nationaldairycouncil.org for more information

TIÊU CHUẨN CHĂN NUÔI HỮU

Nông dân và chủ trang trại phải đảm bảo sức khỏe và tập quán tự nhiên của vật nuôi suốt năm. Ví dụ, vật nuôi hữu cơ phải được: - Nhìn chung, cách quản lý chăn nuôi hữu cơ phải được áp dụng từ giai đoạn thứ ba của quá trình mang thai  đối với động vật có vú hoặc sau khi nở ra 1 ngày đối với gia cầm. - Được phép ra ngoài trời cả năm, ngoại trừ khi gặp các điều kiện không thể (ví dụ, thời tiết khắc nghiệt). - Lớn lên trên đất có được chứng nhận đạt tiêu chuẩn trồng cây hữu cơ. - Lớn lên theo tiêu chuẩn sức khỏe động vật và phúc lợi. – Được cho ăn 100 phần trăm thức ăn hữu cơ, trừ khoáng vi lượng và vitamin sử dụng để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của động vật. – Được nuôi không dùng kháng sinh, chất bổ sung hormone tăng trưởng, phụ phẩm động vật có vú hoặc gia cầm, hoặc các thành phần thức ăn bị cấm khác (ví dụ, các hợp chất urê, phân bón, hoặc asen). Để xác định xem một trang trại tuân thủ các quy định hữu cơ của USDA, cơ quan chịu trách nhiệm phải đánh giá kế hoạch, hệ thống chăn nuôi hữu cơ của trang trại bằng văn bản và những phát hiện tại chỗ. Phòng ngừa. Vì người chăn nuôi không thể thường xuyên sử dụng thuốc để phòng ngừa bệnh và ký sinh trùng, phần lớn họ chọn cách là lựa chọn loại vật và hình thức quản lý. Chỉ có một vài loại thuốc, chẳng hạn như vắc-xin, được cho phép. Điều trị. Thuốc giảm đau và thuốc tẩy giun (đối với bò… sữa và đàn giống) là những ví dụ về các thuốc thú y được phép sử dụng. Những liệu pháp này chỉ được phép sử dụng nếu các chiến lược phòng ngừa thất bại và vật nuôi bị mắc bệnh. Cách thức tổng hợp được phê duyệt: (Xem http://bit.ly/livestock-synthetics). Nếu các can thiệp đã được phê duyệt bị thất bại, con vật vẫn phải được điều trị thích hợp (s). Tuy nhiên, khi một con vật được xử lý bằng một chất bị cấm (ví dụ, thuốc kháng sinh), các động vật và / hoặc sản phẩm của nó không được bán như sản phẩm hữu cơ.

YÊU CẦU CHĂN NUÔI HỮU CƠ

Chứng nhận hữu cơ chứng nhận rằng gia súc được nuôi theo quy định hữu cơ của USDA trong suốt cả cuộc đời của chúng. (Xemwww.ams.usda.gov/organicinfo). Giống như các sản phẩm hữu cơ khác, chăn nuôi hữu cơ phải được: - Được sản xuất không dùng kỹ thuật di truyền, bức xạ, hoặc bùn thải ion hóa. - Quản lý theo tinh thần bảo tồn tài nguyên thiên nhiên và đa dạng sinh học. – Được nuôi theo danh sách các chất được phép và bị cấm (Danh sách quốc gia). – Được giám sát bởi một tổ chức chứng thực do Chương trình quốc gia USDA ủy thác (USDA National Organic Programa), đáp ứng tất cả các quy định hữu cơ của USDA.

Vật  nuôi hữu cơ phải được lớn lên trong một cách thức hài hòa với sức khỏe của họ và tập tính tự nhiên của chúng: - Ra ngoài trời – Chuồng sạch- Nơi nằm khô – Có mái che tạm - Không gian để vận động - Không khí trong lành - nước uống sạch - ánh sáng mặt trời chiếu đến trực tiếp. Quản lý hữu cơ làm giảm căng thẳng, giảm tỷ lệ mắc bệnh và hỗ trợ phúc lợi động vật.

TIÊU CHUẨN CHO LOÀI NHAI LẠI

Loài nhai lại hữu chăn như bò, cừu và dê-phải có quyền được ra vào đồng cỏ hữu cơ trong toàn bộ mùa chăn thả. Thời gian này tùy theo điều kiện cụ thời tiết khí hậu nơi trang trại đặt, nhưng phải có ít nhất 120 ngày. Do thời tiết, mùa, hoặc khí hậu, mùa chăn thả có thể hoặc có thể không được liên tục. Khẩu phần ăn của gia súc nhai lại hữu cơ phải chứa ít nhất 30 phần trăm vật chất khô (VCK) (trung bình) từ đồng cỏ được chứng nhận hữu cơ. Phần nhu cầu VCK còn lại cũng phải là từ thức ăn được chứng nhận hữu cơ, bao gồm cỏ khô, ngũ cốc và các sản phẩm nông nghiệp khác. Không phải chỉ là đáp ứng thời gian  chăn thả tối thiểu 120 ngày, mà không cần có đồng cỏ chăn thả. Điều kiện môi trường (ví dụ, lượng mưa), mùa chăn thả sẽ nằm trong khoảng 120-365 ngày mỗi năm. Theo các quy định hữu cơ của USDA, mùa chăn thả là khoảng thời gian khi đồng cỏ có sẵn cho chăn thả do lượng mưa tự nhiên, và thủy lợi. Ngoài thời vụ thả gia súc, động vật nhai lại phải có quyền tự do ra ngoài trời quanh năm, ngoại trừ trong các điều kiện quy định (ví dụ như thời tiết khắc nghiệt). Động vật nhai lại nuôi mổ thịt mđược miễn trừ yêu cầu  30 phần trăm VCK từ đồng cỏ cho giai đoạn thứ 5 của cả cuộc đời (lên đến 120 ngày). Xem cách tính trongwww.ams.usda.gov/NOPProgramHandbook .

CÁC LỢI ÍCH: CHĂN NUÔI HỮU CƠ

Chăn nuôi hữu cơ và dựa trên các hệ thống đồng cỏ mang nhiều lợi ích: Môi trường. Nông dân và chủ trang trại hữu cơ sử dụng thực hành để giảm thiểu tác động đến môi trường phi nông nghiệp. Họ thực hiện kế hoạch để tránh phân chảy đi, thay vì sử dụng phân làm phân bón hoặc ủ nó để bảo tồn các chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nông dân sử dụng thực hành bền vững như luân canh cây trồng và độ che phủ cây trồng để duy trì độ phì của đất và bảo vệ đất và chất lượng nước. Thú y. Thức ăn là cỏ cải thiện sức khỏe tiêu hóa động vật nhai lại, làm cho dạ cỏ (dạ dày đầu tiên) ít chua. nồng độ axit thấp hơn này làm tăng số lượng vi sinh vật có lợi giúp chế độ ăn uống nhiều chất xơ động vật nhai lại men '. Hệ thống dựa trên đồng cỏ đã được chứng minh là làm giảm tổn thương cổ chân và què khác, viêm vú, chi phí thú y, và tỷ lệ tiêu hủy gia cầm. Để có hướng dẫn chi tiết về chăn nuôi hữu cơ, hãy truy cập http://bit.ly/organic-livestock-guide.

Tổng hợp Võ Văn Sự. vovansu.vcn@gmail.com 23/Mar/16. Nguồn:

https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/Organic%20Livestock%20Requirements.pdf

Nguồn Viện Chăn nuôi

Các tin liên quan
Tin nổi bật a

Số 4A181 Thanh Niên, ấp 4, xã Phạm Văn Hai, huyện Bình Chánh, TP HCM
Tel: 02.837.685.374;      Fax: 02.837.685.374

Email: ttqlkdg.snn@tphcm.gov.vn
@Copyright 2017 TTGCTVNTS, All right reserved